Ich denke Der Frühling ist fast da. Nach unserer fünfzehn Zentimeter Schnee von vor einer Woche bin ich endlich bereit für Winter vorbei zu sein. Wir haben zu halten besetzt, obwohl die Rodelbahn Laufen hielt ein paar Wochen. Ich werde dir alles erzählen.
Ich wurde gebeten, eine Mahlzeit für 275 Gastwirte in Lancaster, bei der Mid-Atlantic Conference Gastwirte, 6. März präsentieren, und dann ist der Tag, nachdem ich ein Seminar für sie auf, wie man mehr Lebensmittel aus der Region in ihr Geschäft zu integrieren. Sie können das Menü und ein paar Bilder in meinem vorherigen Blog.
Während dort traf ich mich mit Bill Moore von Lancaster Brewing Company, ein paar Dinge zu besprechen und Besichtigung der Brauerei. Wir planen ein Bier / Speisenempfehlung Abendessen hier am Inn. Sollte ziemlich süß. Ich habe auch (glaube ich) überzeugte ihn, die Sullivan County Geschmackvolle Event, 23. Juli dieses Jahres kommen. Ich werde Ihnen mehr erzählen davon später.
Ich habe ein gutes Verhältnis mit einem Bier Händler aus Philadelphia begonnen und wir haben jetzt etwa 150 Biere auf der Liste. Meine Favoriten der neue so weit sind die Caldera IPA, Red Racer IPA und der Tokio Imperial Stout aus BrewDog. Der letzte war böse ... 18,2% Vol.! Es klingt wie es wäre ein großer Happen, aber es ist überraschend glatt Berücksichtigung der ABV. Wir haben auch gerade angefangen mit dem Bayerischen Barbar aus Williamsport und wir haben jetzt die 2 × 4 IPA über den Entwurf im Pub. Wir werden bald einige ihrer abgefüllt Zeug.

Ich traf mit dem Sommelier von Il Bucco in NYC und wir werden auf den Ausbau unserer Weinkarte als gut zu funktionieren. Hoffentlich wird die Bill geht auf den Liquor zu privatisieren, so können wir den Zugang zu mehr interessante und einzigartige Weine bald haben.

Wie ich bereits erwähnte, habe ich mich auf immer einige Brauereien und Keltereien dient, um zum Geschmackvolle Veranstaltung im Juli kommen tätig. Bisher habe ich etwa 8 verschiedenen Brauereien, von denen alle interessierten scheinen gesprochen. Was kann man mehr als einen Tag der Verkostung gutem Essen, Bier und Wein fragen ?!??!

Also jetzt, da wir weit genug fortgeschritten seien in den Winter zu planen Sommer-Events sind, beschloss ich, auf meinem Garten loszulegen. Ich habe über 100 Pflanzen im Wert von Erbstück Tomatensamen begann in meinem Keller unter einem höchst verdächtig aussehende, wachsen-Licht-Setup. Ich kann nicht warten, bis die Nachbarn die Polizei rufen darüber! Ich habe auch ein paar Erbstück grüne Bohnen, Gurken und Kohl, die alle noch heute erhalten.

Ich habe auch einige Morcheln Sporen in den Kühlschrank, aber ich muss den Boden auftauen ein wenig, bevor ich die Babys raus.
Ich habe viel nachgedacht über mein Spargel Patch in letzter Zeit. Ich hoffe, sie überlebt diesem harten Winter, weil ich anfangen kann, sie zu essen in diesem Jahr, wenn sie kommen wollen.
Ich bin mir ziemlich sicher, dass meine Heidelbeeren und Himbeeren sind wieder in Ordnung, nicht über die Rhabarber obwohl wissen.

Was sonst??

Ich bin Besuch einer Käserei Artisan Klasse nächste Woche. Ich vermute, wir machen so ziemlich alles andere hier uns, warum nicht den Käse auch?
Die Woche danach ist "The Taming of the Brews" wieder. Wir haben zu gehen, um unsere Titel "bestes Restaurant" aus dem letzten Jahr verteidigen.

Für diejenigen unter Ihnen, die nicht hier gewesen für sie, die Sie wirklich brauchen, um zu überprüfen, um einige der Bands, die wir immer unten sind in den Pub. Die letzte war Inland Reisenden, und sie waren fantastisch! Ernsthaft. An diesem Samstag haben wir Via Audio spielt dort unten. Diese sind nicht Junk Coverbands, die Menschen, viele von ihnen sind hier zu stoppen in der Mitte der National-Touren, und ihre ursprüngliche Musik ist großartig! Sie können sie hier:

Inland Reisenden: http://www.youtube.com/watch?v=1yxKOm2wKgI

Via Audio: http://www.youtube.com/watch?v=Q8FM-x6-YOM

Nicht anders als Oliver, 3 separate Stunden am Tag herumlaufen und Kauen Dinge wie ein Wahnsinniger verbringt, dann schläft der Rest der Zeit, ziehe ich es für Qualität statt Quantität mit meinen Blogs gehen. Ich gebe dir eine Weile, um all dies zu verdauen, und ich werde wieder kurz Bericht mit einigen Bildern oder so etwas.

Ich weiß, es ist zu lange, seit ich geschrieben habe (danke an diejenigen, die mich daran erinnert), aber wir haben sehr gewissenhaft arbeiten einige neue Dinge für dieses Jahr.

Ich bin mir nicht sicher wo ich anfangen soll, aber hier ist eine gute Nachricht: Es wird gemunkelt, dass sie die Arbeiten an der Rodelbahn beginnen an diesem Donnerstag mit der Hoffnung, dass es bis Sonntag abgeschlossen sein wird. Das heißt, Sie könnten hinunter gleiten die nächsten Freitagabend. Wir werden in Kürze einen Newsletter zu schicken, aber ich dachte, es wäre eine nette Geste zu unterrichten, meine 7 treuen Anhängern Blog zuerst.

Was sonst ... .. Unsere ständig wachsende Liste Bier über 120 Flaschen erreicht hat, hat seinen guten bisschen Abwechslung ... und ... ein Gast geschrieben den Inn auf Beer Advocate, können Sie es hier zu sehen.: http://beeradvocate.com/beer/profile/24256 

Danke für das!

Außerdem ist Oliver immer groß, zu groß wirklich, und er ist erst zufrieden, wenn er sich auf meine Hände für mindestens eine Stunde täglich kauen. Bald wird er lernen müssen, wo mir ein paar Kaninchen, gibt es nichts Besseres als ein wildes Spiel Eintopf in den kalten Wintermonaten.

Wir haben einige Änderungen hier auf dem Inn, aber ich bin mir nicht sagen, was sie sind, müssen Sie kommen zu sehen.

Für diejenigen Einheimischen, die sich die Rutsche, vergessen Sie nicht, durch ein Bier und einige unserer großen Pub-Essen zu stoppen.

Nützlicher Hinweis: Vergewissern Sie sich, wenn Sie online gehen zu buchen, dass Sie auch die Eagles Mere Inn, die Suchmaschinen haben ein paar Stellen, wo Sie auf Eagles Mere Inn klicken kann, aber seine unserem Wettbewerb versuchen, unsere gute "Mundpropaganda Gebrauch zu machen "zu ergattern einige Gäste, so stellen Sie sicher, dass Sie am Ende auf www.eaglesmereinn.com Wenn Sie das Inn für den meisten Spaß und gutes Essen, Bier und Wein.

Bald werden wir einige Videos von dem Bau der Rutsche Post / vielleicht hinunter?

Bis dann

Toby

Das ist Oliver, unser neuestes Mitarbeiter. Er ist 9 1 / 2 Wochen alt und liebt es, mit Spielzeug spielen, essen und Check-out all die coolen Wildtiere in der Stadt, wenn wir spazieren gehen. Bislang hat er Eichhörnchen, Kaninchen, Streifenhörnchen, und Rehe gesehen. Momentan versucht er abholen alle Blätter sieht er auf unseren Spaziergängen, damit er keine Zeit hat, um Hasen zu jagen.

Er hat auch wirklich gerne auf den lokalen Betrieben mit mir gehen, um die Hühner zu sehen, und Kühe und Schweinchen.

Wenn Sie nach oben und will mit ihm besuchen, fragen Sie einfach und wir werden ihn zu bringen. Im Moment ist er ein wenig zu verrückt zu sein hier die ganze Zeit.

Ich werde Entsendung weitere Fotos auf unserer Facebook-Seite und vielleicht noch einige Videos auch!

Leider ist es schon so lange her seit meinem letzten Post. Wir haben sehr beschäftigt und die letzten paar Monaten haben wirklich durch geflogen. Ich fange von Backtracking ein wenig. Vor ein paar Bilder von unserem Garten in all seiner Herrlichkeit (diese Fotos von einem unserer beliebtesten Gäste worden waren, obwohl es ein wenig anders aussieht jetzt). Wir haben großen Einsatz gekommen, und noch sind, aus unserer frischen Kräutern und Kapuzinerkresse, sowie unsere Tomaten, Grünkohl, grüne Bohnen und verschiedene andere Gemüse. Auch produziert meine Heidelbeersträuchern ca. 7 Liter Frucht dieses Jahr! Pretty nice, wenn man bedenkt sie waren nur im vergangenen Frühjahr gepflanzt. Wenn sie so gut in ihrem ersten Jahr getan hat, kann ich mir nur vorstellen, was die Zukunft für sie bereithält.

Was sonst noch ... hmmm ... ... ... .. mein Spargel bis nett, so wie es im nächsten Jahr aussieht werden wir in der Lage, eine anständige Menge Einsatz kam. Meine Himbeeren nicht die gleiche Art von Glück. Der Hirsch ließ sie nicht zu viel wachsen, bevor sie sie abgespeckte wieder. Ich glaube, ich habe eine Lösung herausgefunden für das nächste Jahr. Auf eine ganz andere Note, sind wir für einige große Hirsch in letzter Zeit, mit einem Perlzwiebeln und Kirschtomaten-Chutney ... mmmmm ist es gut!

Ich bin nicht wirklich im Dienste der Hirsche, dass meine Sträucher essen ... ... .. doch. Nur ein Scherz, kommt unser Wild aus den sanften Hügeln Red Deer Farm in der Nähe Catawissa, PA. Es ist wirklich schöne Sachen und nicht zu weit von einem Laufwerk aus dem Inn.

Wie auch immer, ist der Garten langsam abnimmt, mit Ausnahme der Brussel Sprouts (nicht zurückschrecken, wenn Sie nicht versucht haben, frisch gepflückten Brüssel, warten, bis Sie versuchen, sie in ein wenig Olivenöl und gerösteten, Yum geworfen!). Wir haben auch frischer Mais, grüne Bohnen, und viele verschiedene Arten von Früchten für den Off-Saison erhalten, so können wir jetzt lokalen Gemüse und Früchte das ganze Jahr zu dienen.

Und jetzt bewegen wir uns auf die Herbstsaison, die aus dem Nichts kam und ich denke, Art begann bereits. Ich habe schon ein paar Partien Butternut Squash Bisque und die Äpfel wir bekommen haben sind wirklich nett vorbereitet. Ich liebe den Geruch von frisch gepflückt Äpfel und obwohl der Geschmack verschieden ist (nicht immer in einem negativen Sinn), es macht mich immer noch lange für einen Apfel pflückte einen großen, alten Apfelbaum, der bisher nicht beschnitten oder besprüht in Jahre, wenn überhaupt. Es beginnt Art, bitter, sauer dann bekommt, dann Art süß. Umgekehrter Reihenfolge von vielen Terminen ich gearbeitet haben (falls gezwungen zu wählen, würde ich eher leicht zurück, um mit den Äpfeln verbrachte thetime). Natürlich ist dies nicht enthalten Sie, Diana.

Sorry für meine lahmen Versuch, Humor. Bin ich besser, wenn ich nicht darüber nachdenken.

Versuchen Sie, hier konzentriert zu bleiben.

Okay, Sie auf unserer Webseite für whats going on, insbesondere Newsletter, der Sie über unsere demnächst stattfindende Events und Specials wird Ihnen sagen, und erhalten Sie hier und schauen Sie sich die Blätter schon, worauf wartest du noch? The Endless Mountains of Pennsylvania ist einer der besten Orte, um die Herbstsaison Erfahrung. Ernsthaft sie sind.

Bevor Sie sich für Ihre Tour durch die nördliche Landschaft Pennsylvania nehmen, vergessen Sie nicht zu laden, bis zum Frühstück (Its all-you-can-eat-off unserer Frühstückskarte). Und obwohl wir nicht über die vermeintliche "weltberühmten" Pfannkuchen, wie jene, schmücken das Frühstück Tabellen anderer Bereich Betriebe, ihre nur weil wir nicht die gleiche international verteilt Pfannkuchen-Mix, wir "mischen" sie selbst, von kratzen. Der perfekt auf, durch die Art und Weise, mit unseren hausgemachten Speck, Wurst, oder für die Kühnheit: scrapple.

Denken Sie darüber nach Pa Ahornsirup mit einigen lokalen (aufgewühlt von den Amish) Butter, über frischen Pfannkuchen, hausgemachte Speck mit Eier aus Freilandhaltung, oder Sie können die Süßkartoffel Hash versuchen. Oder noch besser, man könnte all das versuchen wir nicht, solange du glücklich bist Pflege. Macht mich hungrig für einige "Brinner" jetzt!

Eigentlich nein, es ist 9.30 in der Nacht und ich habe einige neue Biere auf die Liste gesetzt, so brauche ich auf "Geschmackstest" zu werden, dass sie bis zu den Standards. Es scheint eher geeignet, weil die Zeit des Tages. Okay, ich bin über das Frühstück jetzt habe ich ein wenig aufgeregt. Es ist gut, aber (und ich sicher bin ich wieder in der Stimmung nach dem Delerium Nocturnum bin).

Apropos Bier, haben Sie gesehen, unser Bier Liste in letzter Zeit, immer seinen ganz expansiv. Ich werde das Hinzufügen eines weiteren Dutzend oder so, wenn ich kann runter, um zu "My Guy" zu sprechen. Sie wissen, wie diese Dinge gehen. Schauen Sie sich die Liste, während Sie hier für die neuesten Selektionen sind.

Nun, das muss doch für jetzt, Sie werden immer einen Newsletter kurz, wenn Sie auf unsere E-Mail-Liste befinden, wth einige fallen Specials und Infos. auf die bevorstehende Weinprobe Wochenende und so weiter. Wenn Sie nicht auf unserer Liste sind dann melden Sie sich dafür, Sie schulden es sich selbst.

Ich werde halten mit meinem Blog ein wenig mehr regelmäßig jetzt, so watch out ... ...

Ich weiß, es ist schon eine Weile her, seit ich auf der letzten war, also habe ich ein paar Dinge zu veröffentlichen haben.

Zunächst einmal habe ich eine Wassermelone-Erdbeer-Suppe mit Basilikum an einem heißen Tag der vergangenen Woche. Ich dachte, es könnte einige Zeichen verwenden, damit ich dieses Gesicht geschnitzt hinein. Ziemlich erschreckend, oder? Die Suppe stellte sich heraus, gut. Wir beendeten sie mit einem Balsamico-Reduktion.

Wir haben mehr Flaschen Bier in die Liste aufgenommen, wir haben jetzt etwa fünfzig. Sie können die Liste, und unser neuer Pub-Menü auf unserer Website. Wir haben einige gute europäischem Bier sowie ein paar nette Mikro-braut. Ich dachte, sie wäre gut, mit unserer neuen Pub-Essen zu gehen. (Sie können den Pub Grub zum Mittagessen erhalten auch!)

Mein Garten ist wirklich gut, ich werde einige Bilder von diesem bald Post.

Wir haben 50 Liter Erdbeer-Gelee und 40 von Black Raspberry gemacht, um mit Frühstück servieren. Alle lokalen Obst, alle wirklich gut. Ich werde so bald etwas Pfirsich. Wir staret mit ihnen an diesem Wochenende, und in der nächsten Woche beginnen wir mit all unseren hausgemachten Frühstück Fleisch (Wurst, scrapple und Speck) Wir haben mit der scrapple und jeder liebt es. Sie sollten es versuchen.

Das ist alles habe ich Zeit für jetzt, aber ich werde bald zurück sein, um den Garten zu zeigen.

Toby

Sarah, meine Sous-Chef, vor kurzem diesen Kuchen für einen lokalen Unternehmer zum 70. Geburtstag gemacht. Sie wollten ein Golf-Thema, und ich denke, sie zog ihn aus. Sarah macht nicht nur Kuchen, wie diese aus dem Nichts, sondern auch alll unserer frisch gebackenes Brot und Cracker. Sie wirklich nicht, wo Dinge, die wie hausgemacht sind, dass nicht mehr.

Anyway, ich wollte nur zeigen Ihnen die Kuchen.

Ich bin ein anderes Lamm kommt in der nächsten Woche. Ich bekomme dafür begeistert, denn wir liefen nur ein Gericht letzte Nacht, dass ein "Filet" der Lammrücken, mit frischem Knoblauch mariniert, Basilikum, Rosmarin und Thymian, dann angebraten und schloss mit einem geprägten Tomatenmarmelade war. Es war wirklich gut! Vielleicht bekommen Sie es versuchen, auch.

Sehen Sie sich diese Luna Moth, dass ich auf unsere Hängematte genießen den schönen Tag entspannen. Sie war dort den ganzen Nachmittag. Später zog ich sie an einen Busch so ein Vogel nicht in der Lage wäre, sie als leicht zu finden. Ich glaube, sie war ziemlich glücklich während ihres Aufenthaltes bei uns. In anderen Natur Nachrichten, die Mountain Laurel und Rhododendron beginnen zu blühen, ich glaube, sie haben eifersüchtig, wie hübsch ihre Cousine, die Azaleen, schaute der vergangenen Woche. Ich werde ein paar Bilder zu setzen, wenn sie in voller Blüte stehen.

Es wurde so entspannend hier in letzter Zeit Eagles Mere. Es ist schön, der Ort, wo jeder geht weg von all der Verrücktheit der Welt zu sein.

Apropos Wahnsinn, hörte ich dort war eine andere E-coli-Ausbruch, einschließlich Teile von Pennsylvania. Es spielt keine Schock mir in Anbetracht der Methoden in der Massenproduktion von Sachen wie Salat verwendet. Es ist definitiv etwas, das man nicht bekommen hier. Sie müssen nicht immer von den örtlichen Bauern erinnert seine Kopfsalat wegen E-Coli Bakterien oder anderen zu hören.

Wir bekommen unsere Salate aus einem Ort namens Northern Tier Grünen, die große Salatsorten ganzjährig wächst. Es ist alles Hydroponik und organisch gewachsen. Sie sind in der Nähe einer Deponie befindet und sie nutzen das Methan zur Stromerzeugung. So viel in der Tat, dass sie das Wasser und grüne Haus Wärme und führen Sie die Beleuchtung und noch mehr Strom zum Pumpen in das Netz zurückgespeist. Zur Vervollständigung der Kreis und sicher sein, nichts zu Abfall, schicken sie alle von den Grünen, die Vergangenheit sind ihre Haupt-oder überreifen, um einen Wurm Bauernhof! Ich liebe die Effizienz. Es ist ein kleiner Betrieb, so gibt es nur ein paar Mitarbeiter, die äußerste Sorgfalt bei der Arbeit mit den Grünen zu nehmen. Es ist eine große Freude, mit einem lokalen Unternehmen, die so ökologisch und nahrhafte bewusst ist Arbeit, und wir sind stolz auf die Tatsache, dass wir wissen, dass wir nicht bekommen werden Sie krank. Wenn Sie möchten, zu vermeiden, durch Lebensmittel übertragbaren Krankheit, beginnen Sie mit dem Kauf Rohprodukte aus Ihrer Nachbarschaft und Landwirte, Märkte und essen in Restaurants, die das gleiche tun. Fragen Sie, wo Ihre Lebensmittel herkommen und versuchen, nicht zu den Orten, die weit gereisten Nutzung und massierten produziert Grüns, sie sind nur an ihren Gewinn, nicht Ihr Wohlbefinden zu unterstützen.

Das ist mein Update für heute werde ich wieder mit ein paar Bilder von den Blumen, wie sie blühen.